Костромской Кремль
LE BUYERE
Вес: 6-8 кг. Жирность: 45% Cрок хранения:60 суток
Сыр “Le Buyere Kostroma” В названии нового сорта обыграно имя города Буй, в районе которого находится сыродельное производство, а также знаменитый швейцарский сыр “LE GRUYÈRE”, по мотивам которого была создана собственная оригинальная рецептура.
Сыр получился отменным. “Le Buyere” созревает от 3 до 15 месяцев. При этом его структура получается достаточно плотной, без характерных сырных дырочек. Цвет сыра бледно-желтый. Вкус имеет приятные сливочные нотки, и в отличие от “Воскресенского Пармезана” он не такой соленый и насыщенный. Сыр отлично плавится, а значит фондю с ним получится великолепным.
На проходившей в начале октября 2017 года традиционной агропромышленной выставке и конкурсе “Золотая осень” сыр “Le Buyere Kostroma” награждена Дипломом победителя конкурса за подписью Министра сельского хозяйства Российской Федерации А.Н.Ткачева и Золотой медалью.
Воскресенский с пажитником
Вес: 1.8-2 кг. Жирность:40% Cрок хранения: 90 суток
Сыр “Воскресенский с пажитником”- это новинка завода “Воскресенский сыродел”, которая появилась в декабре 2017 года, а уже в начале января 2018 года и в нашем интернет-магазине “Костромские сыры”. Уже полюбившийся фирменный сыр “Воскресенский” вышел с добавлением семян пажитника, растения, которое придает особый ореховый оттенок сырному вкусу и аромату. Семена пажитника обладают массой полезных свойств-от улучшения пищеварения до нормализации холестерина в организме и укрепления сердечно-сосудистой системы. Помимо положительного воздействия на организм пажитник придает сыру восхитительный вкус. Сыр “Воскресенский с пажитником” можно употреблять в пищу и как самостоятельное блюда, и как составной компонент рецептов для приготовления мяса, салатов и т.д. Спешите пробовать, и вы не останетесь разочарованными!
ВОСКРЕСЕНСКИЙ ПАРМЕЗАН
Производитель: Воскресенский сыродел Вес:7-7,5 кг. Жирность: 30% Cрок хранения: 120 суток
«Воскресенский Пармезан» – сыр, рецептура которого была разработана на заводе «Воскресенский сыродел». Мотивом создания нового сорта сыра стал всемирно известный итальянский сыр «Пармиджано-Реджано»
«Воскресенский Пармезан» – это твердый сыр, с выраженным вкусом и яркой пряно-фруктовой ноткой. Как и итальянский аналог, сыр созревает около года, благодаря чему приобретает необычайную твердость и насыщенный вкус. Высокая плотность позволяет этому сорту иметь в своем составе больше микроэлементов, чем в любом другом сыре. Всего 90 грамм сыра покрывают суточную норму человека в фосфоре и кальции. «Воскресенский Пармезан» очень богат витаминами А, В2, В12, а также в нем есть витамины группы Е и D. При этом сыр имеет жирность всего около 30%, что делает его незаменимым для тех людей, кто предпочитает следить за своим здоровьем и правильным питанием. В кулинарии сыр используется чрезвычайно широко. Свой вкус и аромат сыр дарит таким блюдам, как паста, пицца, супы, горячие и холодные салаты, рулеты. В сочетании с фруктами и орехами «Воскресенский Пармезан» станет настоящим королем любой сырной тарелки.
КОСТРОМСКОЙ ЛЕГКИЙ
Производитель: Воскресенский сыродел. Вес: 1,7-2 кг. Жирность: 9% Cрок хранения: 90 суток
Сыр “Костромской Легкий” – это новинка завода “Воскресенский сыродел”. Данный сорт сыра был специально создан для тех людей, кто следит за своими питанием и диетой, но не привык отказываться от гастрономических привычек.
Сыр “Костромской Легкий” сохранил всю вкусовую гамму классического “Костромского” сыра, но при этом имеет в своем составе лишь 9% жиров. Цвет сыра нежный, светло-желтый, масса пластичная. Данный сыр может использоваться как самостоятельное блюдо, так и в качестве одного из ингридиентов холодных и горячих блюд. Сыр приобретает всю большую популярность, поэтому технологи завода создали удобную фасовку, поместив в пленку сырную головку весом примерно 1,8 – 2 кг.
Если вы следите за калориями, внимательно относитесь к здоровью, привыкли получать сыр высокого качества, то “Костромской Легкий” станет правильным выбором.
КОСТРОМСКОЙ
Производитель: Воскресенский сыродел Вес: 1,7-2 кг. Жирность: 45% Cрок хранения: 60 суток
Сыр «Костромской» – это устоявшийся классический сырный вкус, полюбившийся очень многим покупателям. С 1878 года в Костроме делают этот уникальный продукт, имеющий незабываемый вкус. Взяв за основу голландские твердые сыры, костромские сыроделы создали свой новый сорт. Для этого они взяли натуральное молоко, уменьшили количество соли, и вкус получился менее острым, нежным, с небольшой кислинкой. Новый сорт получил название – «Костромской».
«Костромской» сыр имеет нежную пластичную консистенцию, однородный светло-желтый цвет, равномерно распределенные круглые или чуть приплюснутые сырные глазки. При всем своем вкусовом великолепии «Костромской» сыр еще и очень полезный, ведь в нем содержится более 10 видов минеральных веществ, большая группа витаминов В, натуральный молочный белок.
На протяжении многих лет традиции сыроварения в Костроме сохранялись, качество выпускаемого сыра оставалось неизменно высоким. Сорт «Костромской» завода «Воскресенский сыродел» завоевывал награды на самых престижных международных выставках. В июне 2015 года на «Международной молочной неделе» в городе Углич сорт «Костромской» взял «золото», а в феврале 2016 года на Международной выставке «Продэкспо-2016» в Москве, где были представлены 1400 российских производителей и 550 иностранных компаний из 65 стран, сыр «Костромской» был удостоен серебряной медали в конкурсе «Лучший продукт-2016».
ВОСКРЕСЕНСКИЙ
Производитель: Воскресенский сыродел Вес: 1,7-2 кг. Жирность: 40% Cрок хранения: 90 суток
«Воскресенский» – это фирменный сыр завода «Воскресенский сыродел». Своя собственная оригинальная рецептура позволила создать сыр, который удовлетворит вкусы самых взыскательных покупателей. «Воскресенский» сорт – это традиционный сычужный сыр. Консистенция сыра однородная, нежная и пластичная. Цвет классический «сырный» – от слабо-желтого до желтого. Сыр притягивает ярким вкусом, наличием остроты и легкой кисловатости без посторонних оттенков и запахов. На разрезе сыр имеет равномерно расположенный рисунок, состоящий из глазков круглой, овальной и угловатой формы, также допускается отсутствие рисунка. «Воскресенский» сыр изготавливается только из натурального молока, благодаря чему аромат и вкус получились столь завораживающими, что он без сомнения полюбится каждому. «Воскресенский» можно использовать и для сырных тарелок, и для бутербродов, и для множества различных блюд, как холодных, так и горячих, в рецептуру которых входит сыр.
Качество сыра подтверждено наградами. В октябре 2013 года на выставке «Золотая осень» в Москве сорт «Воскресенский» завоевал серебряную медаль, а на Международной выставке «Продэкспо-2016», которая проходила в феврале 2016 года в Москве, в «Экспоцентре» на Красной Пресне, сорт «Воскресенский» был удостоен серебряной медали в конкурсе «Лучший продукт-2016».
Корольков
Производитель: Воскресенский сыродел Вес:7,5 кг. Жирность: 45% Cрок хранения: 90 суток
Сыр «Корольков» – это собственная разработка «Воскресенского сыродела».
Ее уникальность в том, что в одной сырной головке сыр разной твердости, он более плотный и твердый по краям,мягче – ближе к середине. Жирность нового сорта сыра 45 %. Он питателен, а для гурманов вкусен тем, что имеет послевкусие грецкого ореха. Его твердость позволяет использовать его в качестве добавки в разные блюда, он хорошо натирается на терке, при запекании блюду будет обеспечена ароматная сырная корочка. А теперь внимание всем, кто любит подсушивать мягкие сорта сыра, оставляя их сохнуть в нарезанном виде на тарелке, с тем, чтобы сыр, как говорят, немного подвялился.
Вот этого самого подвяливания нужно ждать. «Корольков» же не заставит Вас делать это и терять время в ожидании. Попробовав, Вы сразу поймете, что это очень похоже на Вашу мечту о твердом сыре. Назовем ее традиционным .русским добротным сыром, но с изыскан ным воспоминанием о съеденном в виде грецко орехового послевкусия
ГОЛЛАНДСКИЙ
Воскресенский сыродел Вес: 1,7-2 кг. Жирность: 50% Cрок хранения: 60 суток
«Голландский» – сорт, ставший в отечественном сыроделии по-настоящему популярным. Русские сыровары еще в ХIХ веке взяли за основу классический голландский сыр «Эдам», но внесли в его рецептуру небольшие изменения. Отдавая дань стране, чей сыр использовался для создания местного продукта, новый сорт назвали «Голландским».
Данный сыр отличает особая вкусовая гамма. Он имеет молочный аромат и немного острый вкус, с небольшой с кислинкой, что придает особую пикантность. Сам сыр нежно-желтого цвета, его консистенция пластичная, а срез украшают дырочки различной формы. Сыр с такими вкусовыми характеристиками не мог остаться в стороне от внимания кулинаров всего мира. Он широко используется в приготовлении практически любых блюд, в рецепт которых входит сыр. Салаты, омлеты, фаршированные кабачки, пицца, пироги, супы – все эти блюда с «Голландским» сыром неизменно получаются великолепными.
Завод «Воскресенский сыродел» варит «Голландский» сыр исключительно из местного натурального сырья, в строгом соответствии с нормативами ГОСТ. Продукт получился настолько удачным, что на престижном конкурсе – «Международной молочной неделе», который проходил в июне 2015 года в городе Угличе – сорт «Голландский» взял «золото».
ГАУДА
Производитель: Воскресенский сыродел Вес: 1,7-2 кг. Жирность: 45-50% Cрок хранения: 90 суток
«Гауда» – это едва ли не самый лучший, самый популярный и распространённый сыр в мире. Родиной сыра является голландский город Гауда, от которого и произошло название сыра. История изобретения сорта идет еще с ХI века, когда он был придуман голландскими сыроварами. За многие века, прошедшие с того времени, сыр стал настоящей гордостью, своеобразным “золотым фондом” Голландии.
«Гауда» – это классический сыр натурального созревания. В качестве сырья используется только высококачественное пастеризованное молоко. В зависимости от срока вызревания сыр может менять свой вкус. При выдержке в один месяц вкус сыра нежный, сливочный, с легкими кремовыми нотками. При увеличении срока выдержки вкус сыра меняется на более насыщенный. Плотная консистенция, желтый цвет, непередаваемый аромат и равномерные отверстия по всей сырной головке – вот то, что так манит попробовать этот великолепный сорт. «Гауда» настолько приятен в своих вкусовых качествах, что его с успехом используют во всех кухнях. Блюда, приготовленные с таким замечательным компонентом, восхитительны на вкус и аромат. Это могут быть и рулеты для запекания, и супы, и мясные, рыбные блюда, и пироги, да и все остальное, к чему можно применить кулинарную фантазию.
Сыр «Гауда» производства завода “Воскресенский сыродел” в полной мере держит высокую марку классического голландского сыра. Правильные рецептура, натуральное молоко и технология производства позволили создать продукт на уровне самых высоких мировых стандартов.
СЛИВОЧНЫЙ
Производитель: Воскресенский сыродел Вес: 7-7,5 кг. Жирность: 45% Cрок хранения: 90 суток
Сыр «Сливочный» создан из натурального молока с добавлением сливок, благодаря чему и получил свое название. Вкус сыра можно охарактеризовать, как деликатный, мягкий, чуть сладковатый, с умеренно выраженным ароматом молока и сливок. Сыр имеет нежную консистенцию. Идеален для приготовления, как холодных, так и горячих бутербродов, что в сочетании с утренним чаем или кофе станет отличным дополнением к завтраку. В кулинарии «Сливочный» сыр используется в создании десертов, салатов, выпечки, а также различных закусок.
Завод «Воскресенский сыродел», расположенный в Буйском районе Костромской области, создал оригинальную рецептуру «Сливочного» сыра. Натуральные сливки и молоко, используемые при производстве сыра, делают вкус очень нежным. Купить «Сливочный» сыр из Костромы теперь можно и в Москве, оформив заказ в нашем интернет-магазине. Уверены, что неповторимый сырный вкус и аромат сорта «Сливочный» придаст любому блюду безупречный вкус и порадует самых взыскательных гурманов.
СМЕТАНКОВЫЙ
Производитель: Воскресенский сыродел Вес: 7,5-9 кг. Жирность: 45% Cрок хранения: 90 суток
«Маасдам» – это сорт голландского сыра, известный во всем мире. Он был придуман еще в ХIV веке в небольшой голландской деревне Маасдам, по названию которой и получил свое имя. «Маасдам» относится к полутвердым сырам натурального вызревания и готовится из высококачественного коровьего молока. Главные признаки этого сорта сыра, придающие ему неповторимость, большие шарообразные глазки и сладковатый ореховый вкус. Сырные дырки большого диаметра получаются в результате образования газов при созревании сыра. Нежно-желтый цвет сыра и особая выпуклая форма головки – также неизменные атрибуты «Маасдама».
Изящный вкус этого сорта настолько полюбился кулинарам, что он нашел себе применение во всех сферах поварского искусства. Это и запеченный картофель, и всевозможные соусы, и макароны. Как самостоятельное блюдо, «Маасдам» прекрасно сочетается с фруктами или медом, а благодаря низкому содержанию соли, он подойдет даже тем людям, кто страдает болезнями почек, высоким давлением и применяет диетическое питание.
«Воскресенский сыродел» сумел создать «Маасдам» по классической рецептуре, используя исключительно натуральное сырье, соблюдая технологию изготовления и срок созревания.
РОССИЙСКИЙ
Производитель: Воскресенский сыродел Вес: 7-7,5 кг. Жирность: 50% Cрок хранения: 90 суток
Сыр «Российский» является одним из самых известных сортов отечественного сыроварения. История сыра ведет свой отсчет с середины 60-х годов ХХ века, города Углича, расположенного в Ярославской области. Именно там был внедрен в производство новый сорт, мгновенно ставший популярным среди жителей всей страны, так как обладал отменными вкусовыми качествами. В последующем производство сыра было налажено на многих заводах. Не отстала в производстве «Российского» сыра и Костромская область.
На данный момент сорт «Российский» на заводе «Воскресенский сыродел» выпускается в строгом соответствии с ГОСТ Р 52972-2008 только из натурального коровьего молока. Отличительными особенностями сорта является светло-желтый оттенок, пластичная консистенция, сырные глазки неправильной щелевидной формы. Вкус традиционный, но, в отличие от других сыров, имеет небольшую кислинку. В кулинарии «Российский» сыр нашел самое широкое применение – от бутерброда и холодных закусок до запекания в духовке в составе мясных и рыбных блюд.
Наивысшее качество «Российского» сыра завода «Воскресенский сыродел» подтверждено престижными наградами на многих международных конкурсах и выставках. В октябре 2013 года на выставке «Золотая осень» в Москве сорт «Российский» завоевал золотую медаль, а в феврале 2016 года на Международной выставке «Продэкспо-2016» в Москве, в которой принимали участие 1400 российских производителей и 550 иностранных компаний из 65 стран, сыр «Российский» был удостоен серебряной медали в конкурсе «Лучший продукт-2016».
ТИЛЬЗИТЕР
Производитель: Воскресенский сыродел Вес: 7-8 кг. Жирность: 45% Cрок хранения: 90 суток
«Тильзитер» – сорт сыра, который может с гордостью носить звание “золотого фонда” немецких сыроваров. Сыр был придуман в середине ХIХ века и получил свое название в честь города, в котором располагалось производство. Тильзит – город в Восточной Пруссии – был тем самым местом, где появился новый сорт сыра.
По своей структуре «Тильзитер» представляет собой сыр со светло-желтым цветовым оттенком, сырными дырочками и трещинами. Вкусовое наполнение отчетливо молочное, с легкой кислинкой. Данный сорт сыра не является универсальным в кулинарии, но идеально подходит к обычному ржаному хлебу или темным сортам пива. Кроме этого рекомендуется использовать «Тильзитер» при приготовлении лазаньи, макарон, пиццы, запекании картофеля.
«Тильзитер» – отличный сыр с немецкой историей-теперь изготавливается и на Костромской земле. Завод «Воскресенский сыродел» воссоздал рецептуру этого сыра
ПОШЕХОНСКИЙ
Производитель: Воскресенский сыродел Вес: 7-7,5 кг. Жирность: 45% Cрок хранения: 60 суток
“Пошехонский” сыр – это еще один сорт сыра, придуманный отечественными сыроварами. В 60-е годы ХХ века в городе Пошехонье Ярославской области, на местном сыродельном заводе, было запущено производство нового сорта сыра, придуманного сотрудником завода, Павлом Анатольевичем Авдиенко. По географическому месту производства и было дано название новому сорту, который впоследствии стал одним из самых популярных и любимых на территории России.
По своим характеристикам “Пошехонский” сыр похож на “Костромской”, но его структура все же более нежная и пластичная. Вкус умеренно выраженный и имеет приятный кисловато-пряный оттенок. Цвет сыра имеет белый или светло-желтый оттенок. Сырные глазки не обязательны, если же они есть, то имеют небольшой размер и округлую форму. Получив широчайшее распространение по всей стране, “Пошехонский” сыр вошел в рецепты практически любых блюд. С ним можно получить гастрономическое удовольствие от вкуса, как простого бутерброда, так и самой изысканной мясной запеканки.
Завод “Воскресенский сыродел” изготавливает “Пошехонский” сорт сыра строго по рецептуре, используя только натуральные ингредиенты. Это позволяет получить классический вкус и аромат знаменитого сыра.
