Костромской Кремль
“Le Buyere Kostroma”
Вес: 6-8 кг. Жирность: 45% Cрок хранения:60 суток
В названии сорта обыграно имя города Буй, в районе которого находится сыродельное производство, а также знаменитый швейцарский сыр “LE GRUYÈRE”, по мотивам которого была создана собственная оригинальная рецептура.
Сыр получился отменным. “Le Buyere” созревает от 3 до 15 месяцев. При этом его структура получается достаточно плотной, без характерных сырных дырочек. Вкус имеет приятные сливочные нотки. Сыр отлично плавится, а значит фондю с ним получится великолепным.
“Воскресенский с пажитником”
Вес: 1.8-2 кг. Жирность:40% Cрок хранения: 90 суток
Уже полюбившийся фирменный сыр “Воскресенский” вышел с добавлением семян пажитника, растения, придающего особый ореховый оттенок сырному вкусу и аромату. Семена пажитника обладают массой полезных свойств – от улучшения пищеварения до нормализации холестерина в организме и укрепления сердечно-сосудистой системы. Помимо положительного воздействия на организм пажитник придает сыру восхитительный вкус.
“Воскресенский Пармезан”
Вес:7-7,5 кг. Жирность: 30% Cрок хранения: 120 суток
Рецептура создана по мотивам всемирно известного итальянского “Пармиджано-Реджано”
Это твердый сыр, с выраженным вкусом и яркой пряно-фруктовой ноткой. Созревает около года, благодаря чему приобретает необычайную твердость и насыщенный вкус. Высокая плотность позволяет этому сорту иметь в своем составе больше микроэлементов, чем в любом другом сыре. Сыр имеет жирность всего 30%, что делает его незаменимым для тех, кто предпочитает следить за своим здоровьем и правильным питанием. В сочетании с фруктами и орехами “Воскресенский Пармезан” станет настоящим королем любой сырной тарелки.
“Костромской Легкий”
Вес: 1,7-2 кг. Жирность: 9% Cрок хранения: 90 суток
Данный сорт сыра был специально создан для тех людей, кто следит за своими питанием и диетой, но не привык отказываться от гастрономических привычек.
Сыр “Костромской Легкий” сохранил всю вкусовую гамму классического “Костромского” сыра, но при этом имеет в своем составе лишь 9% жиров. Цвет сыра нежный, светло-желтый, масса пластичная. Данный сыр может использоваться как самостоятельное блюдо, так и в качестве одного из ингредиентов холодных и горячих блюд.
“Костромской”
Вес: 1,7-2 кг. Жирность: 45% Cрок хранения: 60 суток
Это устоявшийся классический сырный вкус, полюбившийся очень многим покупателям. Взяв за основу голландские твердые сыры, костромские сыроделы создали новый сорт, который получил название – “Костромской”.
“Костромской” сыр имеет нежную пластичную консистенцию, однородный светло-желтый цвет, равномерно распределенные круглые или чуть приплюснутые сырные глазки. При всем своем вкусовом великолепии “Костромской” сыр еще и очень полезный, ведь в нем содержится более 10 видов минеральных веществ.
“Воскресенский”
Вес: 1,7-2 кг. Жирность: 40% Cрок хранения: 90 суток
Фирменный сыр завода “Воскресенский сыродел”. Своя собственная оригинальная рецептура позволила создать сыр, который удовлетворит вкусы самых взыскательных покупателей. “Воскресенский” сорт – это традиционный сычужный сыр. Консистенция сыра однородная, нежная и пластичная. Цвет классический “сырный” – от слабо-желтого до желтого. Сыр притягивает ярким вкусом, наличием остроты и легкой кисловатости без посторонних оттенков и запахов.
“Корольков”
Вес:7,5 кг. Жирность: 45% Cрок хранения: 90 суток
Ее уникальность в том, что в одной сырной головке сыр разной твердости, он более плотный и твердый по краям, мягче – ближе к середине. Он питателен, а для гурманов вкусен тем, что имеет послевкусие грецкого ореха. А теперь внимание всем, кто любит подсушивать мягкие сорта сыра, оставляя их сохнуть в нарезанном виде на тарелке, с тем, чтобы сыр, как говорят, немного подвялился.
Вот этого самого подвяливания нужно ждать. “Корольков” же не заставит Вас делать это и терять время в ожидании.
“Голландский”
Вес: 1,7-2 кг. Жирность: 50% Cрок хранения: 60 суток
“Голландский” – сорт, ставший в отечественном сыроделии по-настоящему популярным. За основу взят классический голландский сыр “Эдам”, но с небольшими изменениями.
Данный сыр отличает особая вкусовая гамма. Он имеет молочный аромат и немного острый вкус, с небольшой с кислинкой, что придает особую пикантность. Сам сыр нежно-желтого цвета, его консистенция пластичная, а срез украшают дырочки различной формы. Сыр с такими вкусовыми характеристиками не мог остаться в стороне от внимания кулинаров всего мира.
“Гауда”
Вес: 1,7-2 кг. Жирность: 45-50% Cрок хранения: 90 суток
“Гауда” – это едва ли не самый лучший, самый популярный и распространённый сыр в мире.
Классический сыр натурального созревания. При выдержке в один месяц вкус сыра нежный, сливочный, с легкими кремовыми нотками. При увеличении срока выдержки вкус сыра меняется на более насыщенный. Плотная консистенция, желтый цвет, непередаваемый аромат и равномерные отверстия по всей сырной головке – вот то, что так манит попробовать этот великолепный сорт. “Гауда” настолько приятен в своих вкусовых качествах, что его с успехом используют во всех кухнях.
“Сливочный”
Вес: 7-7,5 кг. Жирность: 45% Cрок хранения: 90 суток
Создан из натурального молока с добавлением сливок, благодаря чему и получил свое название. Вкус сыра можно охарактеризовать, как деликатный, мягкий, чуть сладковатый, с умеренно выраженным ароматом молока и сливок. Сыр имеет нежную консистенцию. Идеален для приготовления, как холодных, так и горячих бутербродов, что в сочетании с утренним чаем или кофе станет отличным дополнением к завтраку. В кулинарии “Сливочный” сыр используется в создании десертов, салатов, выпечки, а также различных закусок.
Уверены, что неповторимый сырный вкус и аромат сорта “Сливочный” придаст любому блюду безупречный вкус и порадует самых взыскательных гурманов.
“Масдам”
Вес: 7,5-9 кг. Жирность: 45% Cрок хранения: 90 суток
Сорт голландского сыра, известный во всем мире. “Масдам” относится к полутвердым сырам натурального вызревания. Главные признаки этого сорта сыра, придающие ему неповторимость, большие шарообразные глазки и сладковатый ореховый вкус. Нежно-желтый цвет сыра и особая выпуклая форма головки – также неизменные атрибуты “Масдама”.
Изящный вкус этого сорта настолько полюбился кулинарам, что он нашел себе применение во всех сферах поварского искусства. “Воскресенский сыродел” сумел создать “Масдам” по классической рецептуре, используя исключительно натуральное сырье, соблюдая технологию изготовления и срок созревания.
“Российский”
Вес: 7-7,5 кг. Жирность: 50% Cрок хранения: 90 суток
“Российский” сыр выпускается в строгом соответствии с ГОСТ. Отличительными особенностями сорта является светло-желтый оттенок, пластичная консистенция, сырные глазки неправильной щелевидной формы. Вкус традиционный, но, в отличие от других сыров, имеет небольшую кислинку.
“Тильзитер”
Вес: 7-8 кг. Жирность: 45% Cрок хранения: 90 суток
“Тильзитер” – сорт сыра, который может с гордостью носить звание “золотого фонда” немецких сыроваров.
По своей структуре “Тильзитер” представляет собой сыр со светло-желтым цветовым оттенком, сырными дырочками и трещинами. Вкусовое наполнение отчетливо молочное, с легкой кислинкой. Данный сорт сыра не является универсальным в кулинарии, но идеально подходит к обычному ржаному хлебу или темным сортам пива. Кроме этого рекомендуется использовать “Тильзитер” при приготовлении лазаньи, макарон, пиццы, запекании картофеля.
“Пошехонский”
Вес: 7-7,5 кг. Жирность: 45% Cрок хранения: 60 суток
“Пошехонский” сыр – это еще один сорт сыра, придуманный отечественными сыроварами.
Вкус умеренно выраженный, имеет приятный кисловато-пряный оттенок. Цвет сыра имеет белый или светло-желтый оттенок. Сырные глазки не обязательны, если же они есть, то имеют небольшой размер и округлую форму.
